প্রতিদিন খাবার মেনুতে দুই একটা ভাজি তো থাকেই। শিম আর আলু একসাথে ভাজি খেয়েছেন? আজ আপনাদের জন্য শিম আলু ভাজি রেসিপি দেয়া হল।
আরও পড়ুন: নারকেল দিয়ে ঢেঁড়স ভাজি রেসিপি
উপকরণ :
- শিম ২৫০ গ্রাম,
- আলু ৩টি,
- কাঁচা মরিচ ৬টি,
- শুকনা মরিচ ৫টি,
- পেঁয়াজ কুচি ১/২টি,
- পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ,
- ধনেপাতা,
- লবণ পরিমাণমতো,
- তেল পরিমাণমতো।
আরও পড়ুন: তেল ছাড়া মুলার শাক ভাজি
রেসিপি : আলু ও শিম ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে আলাদা করে রাখুন। এরপর প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে চুলায় আঁচ দিতে থাকুন।
তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি, পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ দিয়ে হালকা বাদামি রঙ করে ভেজে ফেলুন। এবার আলু কুচি দিয়ে চুলার আঁচ একটু কমিয়ে পাত্রের মুখে ঢাকনা দিয়ে দিন।
মিনিট দশেক পর কাঁচামরিচ কুচি, লবণ ও কুচি কুচি করে কেটে রাখা শিম দিয়ে আরও কয়েকবার নেড়ে দিন। এখন আর ঢাকনা দেবার প্রয়োজন নেই।
এভাবে নাড়তে নাড়তে শিম, আলু সিদ্ধ হয়ে যখন ভাজা ভাজা হয়ে আসবে তখন ধনেপাতা কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এখন গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।