দই দিয়ে চিকেন রান্না খেতে দুর্দান্ত। দই চিকেন বানানোর রেসিপি অনেকেই জানেন না। এজন্য আজ দই চিকেন রেসিপি নিয়ে এলাম। দই চিকেন রান্না করে সাদা ভাত, পোলাও, রুটি অথবা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন। দইয়ের সঙ্গে বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে মুরগি মেরিনেট করে ৩০ – ৪০ মিনিট রান্না করতে হয়। একদম সহজ রেসিপি।
আরও পড়ুন: চিকেন অনথন রেসিপি
উপকরণ
- হাড় ছাড়া চিকেন ৫০০ গ্রাম,
- দই ২ কাপ,
- জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
- রসুন বাটা ১ চা চামচ,
- গরম মশলা আধা চা চামচ,
- হলুদের গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ,
- মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ,
- লবণ ১ চা চামচ,
- তেল ১ টেবিল চামচ,
- কাঁচা মরিচ ৫টি,
- পেঁয়াজ কুচি ২টি,
- টমেটো কুচি ১টি
আরও পড়ুন: থাই ক্যাশু চিকেন
পদ্ধতি
একটি পাত্রে দই নিন। দইয়ের সঙ্গে জিরার গুঁড়ো, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এ মিশ্রণে হাড় ছাড়া মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মেরিনেট করার জন্য এ মিশ্রণটি ৩০ মিনিট একটি পাত্রে রেখে দিন। চাইলে ফ্রিজে বা মুখ ঢাকা বক্সে রেখে দিন। মেরিনেট হয়ে গেলে একটি প্যানে তেল গরম করে নিন।
তেলের মধ্যে কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এরপর টমেটো কুচি মিশিয়ে নেড়ে নিয়ে মেরিনেট করা মাংস ঢেলে দিন। অল্প আঁচে রেখে ভালোভাবে নেড়ে দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
যতক্ষণ মাংস সেদ্ধ না হচ্ছে, ততক্ষণ রান্না করুন। যদি মাংস লেগে যায় প্যানে, তাহলে সামান্য পানি মিশিয়ে নিতে হবে। এজন্য অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন দই চিকেন।