জিরা পানি তৈরির নিয়ম জানেন না বলে বাজার থেকে কিনে খান! বানানোর রেসিপি শিখে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন রাসায়নিক মুক্ত সুস্বাদু এই পানীয়। জিরা পানির রেসিপি শিখে নিন।
আরও পড়ুন: বোরহানি তৈরির রেসিপি
উপকরণ
- জিরা ২ টেবিল চামচ,
- ১ চামচ কাঁচা মরিচ কুচি করে কাটা,
- ১ চামচ পুঁদিনা পাতা কুচি,
- তেঁতুলের পানি,
- ২ চা চামচ বিট লবণ,
প্রনালি
জিরা পানি তৈরির জন্য প্রথমে জিরা একটু ভেজে নিন। কড়াই বা ফ্রাই প্যান চুলায় বসিয়ে গরম করে নিন। তারপর দুই টেবিল চামচ জিরা নিয়ে ভাজতে শুরু করুন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে রাখুন। জিরাগুলো থেকে যখন সুন্দর ফ্লেভার বের হবে এবং জিরার রঙ পরিবর্তন হবে তখন বুঝবেন এটা ভাজা হয়ে গেছে। মনে রাখবেন খুব বেশি ভেজে জিরা কালো করলে কিন্তু জিরা তেঁতো হয়ে যাবে। এখন জিরা গরম থাকতে ব্লেন্ডারে গুড়ো করে নিন। এরপর ১টি কাঁচা মরিচ কুচি করে কেটে নিয়ে এবং ১ টেবিল চামচ পুঁদিনা পাতা একসাথে মিক্সারে পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
আরও পড়ুন: পটেটো চিপস বানানোর রেসিপি
এখন একটি জগে ঠান্ডা পানি নিন। ব্লেন্ড করা পুঁদিনা পাতা ও কাঁচা মরিচের মিক্স পানিতে গুলিয়ে নিন। এবার দুই টেবিল চামচ ভেজে রাখা জিরা গুঁড়ো এবং দুই টেবিল চামচ তেঁতুলের পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফেলুন। এরপর ২ চামচ বিট লবণ মিশিয়ে নিন। আপনি সাধারণ লবণ দিয়েও এটা বানাতে পারবেন। বিট লবণ দিয়ে বানাতে পারলে স্বাদ অনেক ভাল হবে।
জিরা পানির উপকরণ আপনার স্বাদ মত দিতে পারেন। টক বেশি পছন্দ করলে তেতুল পানির পরিমাণ বাড়িয়ে দেবেন। আবার জিরার স্বাদ বেশি পেতে চাইলে জিরার গুড়োর পরিমাণ বেশি করে দেবেন। তাহলে আজকেই তৈরি করে ফেলুন জিরা পানির সরবত।
Photo Credit: Boldsky