মাছের চচ্চড়ি রেসিপি অনেকেই জানতে চান। তাই আজ কাচকি মাছের রেসিপি দিলাম। কাচকি মাছ আমাদের সবারই কম-বেশি প্রিয় মাছ। ধনেপাতা দিয়ে কাচকি মাছের চচ্চড়ি খেতে খুব সুস্বাদু। মজাদার কাচকি মাছ এর চচ্চড়ি রান্নার নিয়ম শিখে নিন আজ।
আরও পড়ুন: চিকেন ক্যাশনাট সালাদ
কাচকি চচ্চড়ির উপকরণ
- কাচকি মাছ ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
- আলুকুচি বড় ১টা
- সরিষার তেল ৪ টেবিল-চামচ
- কাঁচা মরিচ ৪-৫টা
- জিরা আধা চা-চামচ
- হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ
- আদাবাটা আধা চা-চামচ
- টমেটো লম্বা কুচি ১টা
- ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো
- রসুনবাটা আধা চা-চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
আরও পড়ুন: ইলিশ মাছের ডিম ভুনা
কাচকি মাছ রান্না করার নিয়ম
প্রথমে কাচকি মাছ বেছে নিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ফেলতে হবে। এখন মাছ ছাড়া অন্যান্য সকল মশলা উপকরণ একসাথে মাখিয়ে তার মধ্যে অল্প একটু পানি দিতে হবে। এবার ধুয়ে রাখা কাচকি মাছগুলো মেশানো মশলা উপকরণের উপরে বিছিয়ে নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়ে জ্বাল বেশি দিতে হবে। কাচকি মাছ রান্না অবশ্যই ঢেকে করতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে অল্প আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে মাখামাখা ঝোল রেখে দিতে হবে। এখন ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।