মাছের ঝোলের সাথে গরম ভাত বাঙ্গালীর খুব প্রিয় খাবার। পাবদা মাছ সবারই পছন্দ এবং পাবদা মাছ খেতেও খুব সুস্বাদু। আপনাদের জন্য পাবদা মাছের ঝোল রেসিপি রইল আজ। রান্না করার নিয়ম খুবই সহজ। অন্য মাছের ঝোল তো খেয়েছেন। আজ এটা রান্না করে খেয়ে মতামত জানান।
আরও পড়ুন: কাচকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি
উপকরণ:
- পাবদা মাছ ৫টি
- সরিষা বাটা ২০ গ্রাম
- কালোজিরা আধা চামচ
- কাঁচা মরিচ বাটা এক চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া আধা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা এক চামচ
- আদা বাটা এক চামচ
- রসুন বাটা এক চামচ
- হলুদ গুড়া আধা চামচ
- ধনে পাতা কুঁচি
- তেজপাতা ২টি
- সর্ষের তেল প্রয়োজন মতো
- লবণ স্বাদমতো
আরও পড়ুন: ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা
পাবদা মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি
প্রথমে পাবদা মাছ গুলো ভালো ভাবে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়ে হালকা করে ভেজে ফেলুন। তারপর কড়াইতে তেল নিয়ে কালোজিরা এবং তেজপাতা দিন। এর কিছুক্ষণ পর কড়াইতে আদা বাটা দিয়ে দিন। এটা যখন লাল হয়ে যাবে তখন পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, রসুন বাটা, লাল মরিচ গুড়া এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিন। এরপর পানি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ার পর ভাজা পাবদা মাছ এবং সরিষা বাটা দিন। পরিমান মত লবণ দিন। যতক্ষণে মাছ সেদ্ধ হয় ততক্ষণ রান্না করুন। সবশেষে ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: কলার মোচা রান্নার রেসিপি
Image Credit: YouTube