জলপাই আচার আমাদের সবারই খুব প্রিয়। জলপাইয়ের কয়েক রকম আচার তৈরি করা যায়। আজ আপনাদের জন্য জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার রেসিপি দেয়া হল। বানিয়ে ফেলুন আপনার পছন্দের জলপাইয়ের আচার।
আরও পড়ুন: জলপাইয়ের মিষ্টি আচার রেসিপি শিখে নিন
উপকরণ:
- জলপাই হাফ কেজি,
- চিনি,
- লাল গুঁড়া মরিচ দুই চামচ,
- লবণ,
- সরিষার তেল,
- পাঁচফোড়ন এক চামচ,
- পানি,
- সিরকা আধা কাপ,
প্রণালি: জলপাই ছোট করে কেটে নিয়ে লবণ এবং পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে পানি থেকে তুলে চালনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে ফেলুন। এখন কড়াই এ তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে পাঁচফোড়ন এবং লবণ, সিরকা ও গুঁড়া মসলা সব দিয়ে কষিয়ে নেবার পর তেলে জলপাই দিন। এখন জলপাই কিছুক্ষণ নাড়ার পর পরিমাণ মতো চিনি এবং পানি দিয়ে বিশ মিনিট চুলায় রেখে রান্না করে নিন। হয়ে গেল আপনার প্রিয় জলপাই এর টক ঝাল মিষ্টি আচার। এখন এই আচার ঠাণ্ডা করে কাচের বয়ামে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন।
আরও পড়ুন: জলপাইয়ের টক আচার তৈরির রেসিপি
Photo Credit: YouTube