জলপাই দিয়ে মিষ্টি, ঝাল অথবা টক সব রকমের আচার বানানো যায়। আজ জলপাইয়ের মিষ্টি আচার রেসিপি শিখে নিন। শীতের শুরুতেই এই আচার তৈরি করে ফ্রিজে রেখে সারাবছর খেতে পারবেন।
আরও পড়ুন: জলপাইয়ের টক আচার তৈরির রেসিপি
উপকরণ :
- জলপাই আধা কেজি,
- গুড়,
- পাঁচফোড়ন ১/২ চামচ,
- পানি,
- সরিষার তেল এক চামচ,
প্রণালি : জলপাই ধুয়ে নিয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এখন ফ্রাই প্যান অথবা কড়াইতে তেল ঢেলে গরম হলে তেলে পাঁচ ফোড়ন দিন।
তারপর তেলের ভিতর গুড় এবং একটু পানি দিয়ে নাড়ুন। চুলায় নাড়তে নাড়তে যখন তেল ঘন হলেহবে তখন তেলে সেদ্ধ জলপাই দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন।
নাড়তে নাড়তে একসময় আচার ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে কাচের বয়ামে ভরে ফ্রিজে রাখুন।
আরও পড়ুন: জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার
ছবি সূত্র: ইন্টারনেট