শীত আসলেই বাজারে পাবেন নানা পদের সবজি। সবজি দিয়ে তৈরি করতে পারেন পাকোড়া। তাই আপনাদের জন্য মচমচে সবজি পাকোড়া রেসিপি রইল আজ। সবজি পাকোড়া বানানোর রেসিপি শিখে নিয়ে বিকেলের আড্ডায় মজাদার সবজির পাকোড়া বানিয়ে খেতে পারেন।
আরও পড়ুন: চিকেন সিক্সটি ফাইভ রেসিপি
উপকরণ
- বাধাকপি কুচি – ১ কাপ,
- গাজর কুচি – ১ কাপ,
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ,
- কাঁচা মরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ,
- ধনিয়া পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ,
- ময়দা – ১/২ কাপ,
- ডিম – ১ টি,
- টেস্টিং সল্ট -১/৪ চা চামচ,
- বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ,
- লবন – ১/২ চা চামচ বা স্বাদ মত,
- তেল – ডুবো তেলে ভাজার জন্য পরিমাণ মত,
আরও পড়ুন: জিলাপি বানানোর সহজ রেসিপি
বানানোর রেসিপি
উপরে দেয়া সকল সবজি একটি পাত্রে রেখে তাতে কাঁচা মরিচ ,পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়া পাতা এবং লবন দিয়ে ভালো করে সবজির সাথে মাখিয়ে ফেলুন।
এরপর তাতে আস্তে আস্তে ময়দা মিশিয়ে নিন। এখন ফেটানো ডিম, টেস্টিং সল্ট ও বেকিং পাউডার সবজির সাথে ভালো করে মাখিয়ে ফেলুন। মিশ্রণটি যদি পাতলা হয় তাহলে অল্প করে ময়দা দিয়ে একটু ঘন বানিয়ে নিন।
এখন একটি প্যানে তেল নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল গরম হলে তৈরী মিশ্রন থেকে অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে গোল করে প্যানে দিয়ে ভাজুন। এক সাথে কয়েকটা দিয়ে ডুবো তেলে পাকোড়া ভালো করে বাদামী করে ভাজুন।
খুব দ্রুত না ভেজে আস্তে আস্তে ভাজার চেষ্টা করবেন। দ্রুত ভাজলে পাকোড়ার ভিতর কাচা থেকে যেতে পারে।
ভাজা হয়ে গেলে পাকোড়া প্যান থেকে তুলে কিচেন টিসুর উপর রেখে দিন। এতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যাবে। বাকি পাকোড়া গুলি একই নিয়মে ভাজুন।
সস এর সাথে মচমচে সবজির পাকোড়া গরম গরম পরিবেশন করুন।
ছবি সূত্র: ইন্টারনেট