চ্যবনপ্রাশ খাওয়ার উপকারিতা আমরা সবাই জানি। প্রতিদিন চ্যবনপ্রাশ খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে। বাজারে রাসায়নিক চ্যবনপ্রাশের ব্যবসা রমরমা। রাসায়নিক চ্যবনপ্রাশ খেলে কি আর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে? তাই বাড়িতেই চ্যবনপ্রাশ তৈরি করার নিয়ম শিখে নিন।
আরও পড়ুন: পটেটো চিপস বানানোর রেসিপি
উপকরণ:
১০ টি আমলকি, এক টুকরা দারচিনি, ৬টি এলাচ, দেড় চামচ গোল মরিচ, জিরা এক চামচ, মৌরি দুই চামচ, ঘি, ১ কাপ গুড়, ১ কাপ মধু।
প্রণালী:
১০ টি আমলকি ধুয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে বসান। প্রথম সিটি দিলেই নামিয়ে ঠাণ্ডা হলে বীজ বের ফেলুন।
এখন এক টুকরা দারচিনি, ৬টি এলাচ, দেড় চামচ গোল মরিচ, জিরা এক চামচ এবং মৌরি দুই চামচ গুঁড়ো করে পিষে ফেলুন।
এরপর ননস্টিক কড়াইতে পরিমাণ মতো ঘি ঢেলে গরম করে তার মধ্যে আমলকী সিদ্ধ দিয়ে আমলকি থেকে তেল বের হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
আরও পড়ুন: ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি
এখন আমলকির ভিতর গুঁড়ো করা মশলা নাড়ুন। মশলা আমলকীর সাথে মিশে গেলে ১ কাপ গুড় এবং ১ কাপ মধু ঢেলে পাঁচ সাত মিনিট নেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে ফেলুন।
হয়ে গেল বাড়িতে তৈরি করা চ্যবনপ্রাশ। এখন এই চ্যবনপ্রাশ পাত্রে ভরে রেখে দিতে পারবেন। এতে কোন রাসায়নিক নেই। তাই নিশ্চিন্তে খান আপনি এবং পরিবারের সবাই।
ছবি সূত্র: ইন্টারনেট