মুগ ডাল বাঙ্গালীর অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার। আর যদি মুগ ডাল দিয়ে মুরগি হয় তাহলে তো কথাই নেই। মুগ ডাল দিয়ে মুরগির মাংস খেতে খুব সুস্বাদু। এটি রান্না করা খুব কঠিন ও নয়। চলুন শিখে নিই, মুরগির মাংসে মুগ ডাল রান্না করবেন কীভাবে।
আরও পড়ুন: আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল
রান্নার উপকরণ
- ১. মুগ ডাল আধা কেজি,
- ২. মুরগির মাংস আধা কেজি,
- ৩. পেঁয়াজ ৬ টি,
- ৪. ৫ কোয়া রসুন,
- ৫. ধনেগুঁড়া দুই চামচ,
- ৬. জিরার গুঁড়া দুই চা চামচ,
- ৭. মরিচের গুঁড়া দুই চা চামচ,
- ৮. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ,
- ৯. ধনেপাতা এক আঁটি,
- ১০. টমেটো তিনটি,
- ১১. হলুদ গুঁড়া এক চামচ,
- ১২. কাঁচামরিচ তিনটি,
- ১৩. ১টি পাতিলেবুর রস,
- ১৪. লবণ পরিমাণমতো,
- ১৫. ঘি দুই টেবিল চামচ।
আরও পড়ুন: সাদা খিচুড়ি রেসিপি
মুরগির মাংস দিয়ে মুগ ডাল রান্না করার পদ্ধতি
প্রথমে মুগ ডাল পনিতে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ডাল থেকে পানি ঝরিয়ে ফেলুন। মুগ ডাল হালকা করে ভেজে নিন। এখন ছোট ছোট টুকরো করে মুরগি কেটে নিন।
তারপর একটি পাত্রে ঘি ঢেলে গরম করে রসুন এবং পেঁয়াজ ভেজে বাদামি রং করে নিন। এবার এর ভিতর হলুদ, মরিচ, ধনে, গরম মসলার গুঁড়া, জিরা এবং লেবুর রস দিয়ে কষিয়ে নিন।
এখন মুরগির টুকরো গুলি দিয়ে কষাতে থাকুন। কষে এলে এর মধ্যে মুগ ডাল, টমেটো, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন।
এখন অল্প আঁচে সবকিছু সেদ্ধ করার জন্য বসিয়ে রাখুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। মাংস দিয়ে মুগ ডাল রান্না হয়ে গেল।
মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভাত এবং রুটির সাথে খেতে পারেন।
আরও পড়ুন: শিক কাবাব বানানোর পদ্ধতি
Photo Credit: YouTube