মুরগির ঝাল ফ্রাই (Chicken Jhal Fry) বর্তমান সময়ের খুব জনপ্রিয় খাবার। এটা রান্নার রেসিপি শিখতে চান? তাহলে আজ শিখে নিন স্পেশাল চিকেন ঝাল ফ্রাই রেসিপি। বাসায় অতিথি আসলে নাশতা হিসেবে পরোটা বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার খাবার মুরগি ঝাল ফ্রাই।
আরও পড়ুন : পুরান ঢাকার তেহারি রান্নার রেসিপি
উপকরণ
- একটি মুরগি কেটে টুকরা করে নিতে হবে,
- জিরা গুঁড়া দেড় চামচ,
- আদা বাটা এক চামচ,
- হলুদ গুঁড়া এক চামচ,
- রসুন বাটা দেড় চামচ,
- পেঁয়াজ কিউব দেড় কাপ,
- মরিচ গুঁড়া দেড় চামচ,
- দারচিনি দুই টুকরা,
- এলাচ তিনটি,
- তেজপাতা দুইটি,
- পেঁয়াজ কিউব দেড় কাপ,
- সবুজ ক্যাপসিকাম অর্ধেক পরিমান,
- টমেটো কেচাপ এক চামচ,
- লাল ক্যাপসিকাম অর্ধেক পরিমান,
- টমেটো কুঁচি দুইটি,
- তেল এক কাপ এর অর্ধেক,
- লবন পরিমানমত,
- কাঁচা মরিচ দশটি,
- চিনি এক চামচ,
- লেবুর রস এক চামচ।
আরও পড়ুন : চিকেন মোমো রেসিপি
রান্নার রেসিপি
কড়াইতে তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে গরম মসলা দিয়ে দিন। এখন মুরগির কাটা মাংসের টুকরাগুলি দিয়ে পাঁচ মিনিট ভেঁজে নিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে নাড়ুন।
এরপর জিরাগুঁড়া, লবন, হলুদ , গুঁড়া মরিচ মিশিয়ে কষিয়ে নিন। এখন টমেটো কুঁচিও দিয়ে দিন। মুরগির মাংস এবং টমেটো থেকে পানি বের হবে তাই পানি দেবার দরকার নেই।
মুরগি সেদ্ধ হয়ে গেলে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা, টমেটো কেচাপ, কাঁচা মরিচ, এবং চিনি দিয়ে দশ মিনিট রান্না করুন।
দশ মিনিট পর লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। হলে গেল আপনার প্রিয় চিকেন ঝাল ফ্রাই রান্না।
ছবি সূত্র : ইন্টারনেট