ইলিশ মাছ খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। তবে মাছের পেটের টুকরোগুলো খেতে পছন্দ করলেও লেজ খেতে চান না অনেকে। ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা কিন্তু খুব মজাদার। তাই ইলিশের লেজ আরো সুস্বাদু করে খেতে চাইলে শিখে নিন ইলিশের লেজের ভর্তা। আজ আপনাদের জন্য ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা রেসিপি দিয়েছেন আমেনা আক্তার।
আরও পড়ুন : চিংড়ি মাছের কাবাব তৈরির রেসিপি
উপকরণ
- ইলিশ মাছের লেজ দুটি,
- হলুদ আধা চা চামচ,
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
- মরিচ আধা চা চামচ,
- শুকনো মরিচ চার / পাঁচটি,
- লেবুর রস এক টেবিল চামচ,
- সরিষার তেল এক টেবিল চামচ,
- স্বাদমতো লবন
আরও পড়ুন : চ্যাপা শুটকি ভুনা রেসিপি
ভর্তা করার পদ্ধতি
ইলিশ মাছের লেজের টুকরোগুলোতে হলুদ, মরিচ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে মাছগুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন। মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। মাছ ঠান্ডা হয়ে এলে বেছে কাটা ছাড়িয়ে নিন।
এবার শুকনো মরিচ টেলে নিন (তেল ছাড়া ভাজা)। শুকনো মরিচ ব্যবহার না করতে চাইলে কাঁচা মরিচও ব্যবহার করতে পারেন। মরিচ ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে হাত দিয়ে গুঁড়ো করে নিন। এর মধ্যে আধা কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি দিন (কাঁচা পেঁয়াজ দিতে পারেন অথবা পেঁয়াজ একটু ভেজে নিতে পারেন)।
এরপর একে একে কাঁটা ছাড়া ইলিশ মাছ, এক টেবিল চামচ লেবুর রস, এক টেবিল চামচ সরিষার তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ইলিশ মাছ এর লেজ ভর্তা।
আরও পড়ুন : ইলিশ মাছের ডিম ভুনা রেসিপি
ছবি সূত্র: ইন্টারনেট