সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় ফল বরই। এই ফলটি কাঁচা-পাকা খাওয়ার পাশাপাশি আচার তৈরি করেও খাওয়া যায়। বরইয়ের আচার খুব মুখরোচক একটি খাবার। বরইয়ের আচার রেসিপি একদম সহজ। বাজারের আচারে রাসায়নিক মেশানো থাকে। তাই বরইয়ের আচার তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি আপনাদের জন্য দেয়া হল। বাসায় স্বাস্থ্যকর নিয়মে তৈরি করুন সুস্বাদু বরই এর আচার।
আরও পড়ুন: জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার
উপকরণ
- বরই ১ কেজি,
- পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চামচ,
- হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ,
- লবণ ১ চা চামচ,
- শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- আস্ত শুকনা মরিচ ২টি,
- সরিষা বাটা ১ চা চামচ,
- তেজপাতা ২টি,
- সরিষার তেল আধা কেজি
আরও পড়ুন: বোম্বাই মরিচের আচারের রেসিপি
প্রণালি
বরই টুকরো টুকরো করে কেটে নিয়ে হলুদ, লবণ, মরিচ এবং সরিষা বাটা দিয়ে মাখিয়ে রোদে শুকাতে দিন।
পরপর তিন দিন রোদে শুকিয়ে নেবার পর সরিষার তেলে দিন। এবার তেলের মধ্যে শুকনো মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে দিন।
এখন এই আচার কাচের বয়ামে ভরে আরও কয়েক দিন রোদে রেখে দিন।
তারপর বরই এর আচার সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন। সারাবছর এটা খেতে পারবেন। মাঝে মাঝে একটু রোদে শুকিয়ে নেবেন।
ছবি: ইন্টারনেট থেকে সংগৃহীত