ছোট বড় সকলের কাছে সুজির হালুয়া প্রিয় খাবার। সুজির হালুয়া বানানোর নিয়ম খুবই সহজ। আজ আপনাদের জন্য সুজির হালুয়া রেসিপি দেয়া হল। পবিত্র শবে বরাতের সময় রুটি দিয়ে খাবার জন্য রান্না করতে পারেন এই মজাদার খাবার।
আরও পড়ুন: ডিমের কোরমা রেসিপি
উপকরণ
- সুজি ১ কাপ
- ঘি আধা কাপ
- এলাচ ২ টি
- দারচিনি ২ টুকরা
- তেজপাতা ২ টি
- কিসমিস ও বাদাম কুঁচি
- চিনি ১ কাপ
- কুসুম গরম পানি ২ কাপ
- লবন স্বাদ মত
সুজির হালুয়া বানানোর পদ্ধতি
এক। প্রথমেই শুকনো একটি ফ্রাইং প্যানে সুজি ভেঁজে নিবেন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে পনের মিনিট ধরে সুজি ভাজুন।ভাজার সময় সুজি সারাক্ষণ নাড়তে থাকুন। না হলে সুজি সমানভাবে ভাজা হবেনা অথবা পুড়ে যাবার সম্ভাবনা আছে।
দুই। দেখবেন সুজির রঙ আস্তে আস্তে পরিবর্তন হয়ে হালকা লালচে হয়ে যাচ্ছে।
তিন। এরপর একে একে উপরে দেয়া উপকরণ গরম মসলা গুলো দিয়ে দিন। তারপর ঘি ও দিয়ে দিন। ঘি এবং সুজি ১০ মিনিট ধরে আবার ও অনবরত নাড়তে থাকুন।এসময়ও চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে।
আরও পড়ুন: চ্যবনপ্রাশ তৈরি করার নিয়ম শিখে নিন
চার। এখন সুজির মধ্যে কুসুম গরম পানি পুরোটা ঢেলে দিন। তারপর এর মধ্যে চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে সুজি রান্না করতে থাকুন।
পাঁচ। একসময় সুজির পানি শুকিয়ে আসবে এবং প্যান থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসবে। তখন চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
ছয়। এখন একটি পাত্রে হালুয়া ঢেলে নিয়ে এর উপরে কিসমিস এবং বাদাম কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
- কিসমিস বা বাদাম কুচি খেতে না চাইলে নাও দিতে পারেন।
- যদি ঘি বেশি খেতে না চান তাহলে তেল এবং ঘি অর্ধেক অর্ধেক করে মিশিয়ে আধা কাপ বানিয়ে ব্যবহার করুন।
Photo Credit: YouTube