বাঙালি বাড়িতে রোজই মাছের নানা পদের রান্না হয়। আজ আপনাদের কাতলা মাছের ঝোল রান্নার পুরানো ঘরোয়া পদ্ধতি শেখাবো। তাহলে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি শিখে নিন।
আরও পড়ুন: ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক
উপকরণ
- কাতলা মাছ ৫ পিস
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- শুকনো মরিচ বাটা আধা চা চামচ
- জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ
- হলুদ ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১ টি
- টমেটো কুচি ১ টি
- পাঁচ ফোঁড়ন ১ চা চামচ
- সরিষার তেল হাফ কাপ
- লবণ পরিমান মতো
প্রণালী
কড়াইয়ে সরিষার তেল দিয়ে গরম হলে লবণ হলুদ মাখিয়ে কাতলা মাছ গুলি ভেজে নিন।
এরপর ঐ তেলে পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন।
এরপর আদা বাটা, জিরা বাটা এবং শুকনো মরিচ বাটা দিয়ে মশলা কষিয়ে পরিমান মতো পানি দিয়ে দিন।
এবার ভাজা মাছ গুলি কড়াইয়ে দিয়ে ফুটিয়ে ফেলুন। ঝোল ঝোল করে নামিয়ে ফেলুন।