মাছের ঝোল আমাদের অনেকেরই পছন্দের তরকারি। আলু দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি আজ আপনাদের জন্য নিচে দেয়া হল। দুপুরের খাবারে গরম গরম ভাতের সঙ্গে কাতলা মাছের ঝোলের স্বাদ অতুলনীয়।
আরও পড়ুন: পাবদা মাছের ঝোল রেসিপি
উপকরণ:
- কাতলা মাছ ১০ টুকরা
- আলু ২০০ গ্রাম
- আস্ত পিঁয়াজ ১০০ গ্রাম
- কাঁচামরিচ ৬টি
- পিঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ১/৩ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/৩ চা চামচ
- জিরা বাটা ১/৩ চা চামচ
- মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
- হলুদের গুড়া ১ চা চামচ
- লবন এবং তেল পরিমান মত
পদ্ধতি:
আস্ত আলু গুলি চার ফালি করে কেটে নিন। আস্ত পিঁয়াজ ও চার টুকরো করে কেটে রাখুন। এবং কাঁচামরিচ আধা ফালি করে কেটে একটি পরিস্কার পাত্রে রেখে দিন।
কাতলা মাছের টুকরা গুলি পানিতে ধুয়ে ভাল করে পরিস্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন।
আরও পড়ুন: ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক
আধা চা চামচ মরিচের গুড়া, আধা চা চামচ পরিমাণ হলুদের গুড়া এবং পরিমান মত লবণ দিয়ে ধুয়ে রাখা মাছে ভাল করে মাখিয়ে নিয়ে মাছের টুকরো গুলি ভেজে নিন।
তারপর একটি পাত্রে অন্যান্য মসলা কষিয়ে নিয়ে সেখানে আলু এবং পিঁয়াজ দিয়ে আরও কিছুক্ষন কষিয়ে ফেলুন।
কষানো হয়ে গেলে এতে পানি দিয়ে পরিমান মত ঝোল বানিয়ে নিন। পরিমাণ মতো লবণ দিন। আলু, পিঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে ভাজা মাছ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। পছন্দ মত ঝোল রেখে নামিয়ে ফেলুন।
আলু দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল গরম ভাতের সাথে জমিয়ে খেতে পারেন।