মজাদার খাবার ঘুগনি আমারা রাস্তা থেকে কিনে খাই। রান্নার রেসিপি জানা থাকলে আমরা এটা বাসায় তৈরি করতে পারি। ঘুগনি তৈরির রেসিপি আজ শিখে নিন। স্পাইসি এই খাবার তৈরি করার নিয়ম খুবই সহজ।
আরও পড়ুন: স্পঞ্জ রসগোল্লা বানানোর নিয়ম
উপকরণ (২ জনের জন্য)
- মটর ডাল ২০০ গ্রাম
- আলু ৫০ গ্রাম
- টমেটো ৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম
- আদা বাটা ১ চামচ
- কাঁচামরিচ
- রসুন বাটা ১ চামচ
- জিরা গুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়ো
- সরষের তেল পরিমাণ মতো
- লবণ পরিমাণ মতো
আরও পড়ুন: মেথি মালাই চিকেন রেসিপি
তৈরির প্রণালী
আট ঘণ্টা আগে ভেজানো মটর ডাল গুলো প্রেসার কুকারে দিয়ে ৪টি সিটি দেওয়ার পর নামিয়ে ফেলতে হবে।
পেয়াজ এবং টমেটো কুচি কুচি করে কেটে নিন। এরপর গরম তেলে পেয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর আলু কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।
এখন সেদ্ধ মটর ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে সব একসাথে ভালো করে কষাতে হবে।সাথে কাঁচামরিচ ও দিয়ে দিন।
সব কষানো হলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে মাখোমাখো হলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
এখন বাটিতে ডেলে উপরে একটু ভাজা জিরে, পেয়াজ এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।