আলুর দম খুব মজাদার খাবার। আলুর দম কিভাবে বানায় জানেন কি? এটা রান্নার পদ্ধতি একেবারে সহজ। আজ তাহলে আলুর দম তৈরির রেসিপি জেনে নিন। এর রেসিপি শিখে মাঝে মাঝে রান্না করতে পারবেন নিরামিষ মজাদার এই খাবার।
আরও পড়ুন: আলু পুরি বানানোর নিয়ম
উপকরণ :
- আলু ২৫০ গ্রাম
- টমেটো পিউরি ২ টা
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা
- তেজপাতা ১ টা
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং চিনি
- তেল প্রয়োজন মতো
আরও পড়ুন: সবজি পিয়াজু রেসিপি
রান্নার পদ্ধতি :
লবণ দিয়ে আলু গুলো ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে অল্প পরিমাণ লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
কড়াইয়ে তেল ঢেলে চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে এতে আলু দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হলে আলু সরিয়ে রেখে এবং ঐ তেলে জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিন।
তারপর আদা বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে টমেটো পিউরি দিয়ে ভালো করে ভেজে ফেলুন। এখন টমেটো পিউরি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এরপর আলু দিয়ে ভালো করে ভাজুন। এখন পানি দিয়ে ফুটতে দিন এবং চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে ফেলুন।