বিকেলের নাস্তায় সুস্বাদু একটি খাবার মোগলাই পরোটা। বানানোর নিয়ম জানি না বলে দোকান থেকে এটা কিনে খাই। মোগলাই পরোটা বানানোর সহজ রেসিপি আজ আপনাদের শেখাবো। রেসিপি শিখে স্বাস্থ্যকর উপায়ে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন এই মজাদার নাস্তা।
আরও পড়ুন: আলু পুরি বানানোর নিয়ম
উপকরণ:
- ময়দা ৩ কাপ
- ডিম ৫টা
- পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
- লবণ দেড় চা চামচ
- ধনেপাতা আধা কাপ
- কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণ মতো
- পেঁয়াজপাতা কুচি ১ কাপ
- তেল (ময়দার জন্য) ২ টেবিল চামচ এবং ভাজার জন্য পরিমাণ মতো।
আরও পড়ুন: গুড়ের জিলাপি রেসিপি
প্রণালি:
ময়দা, ডিম, তেল এবং লবণ দিয়ে ময়ান করে পানি দিয়ে নরম করে ডো বানিয়ে নিতে হবে। এরপর ৪ টি লেচি করে তেল দিয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
পেঁয়াজপাতা, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, পিয়াজ কুচি ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে।
এখন পিঁড়িতে তেল মাখিয়ে নিয়ে পরোটার ডো দিয়ে হাত দিয়ে টেনে টেনে বড় সাইজের রুটি বেলতে হবে। রুটির ওপর ডিম ভেঙে ডিমের প্রলেপ দিয়ে তার উপর কাচামরিচ, ধনেপাতা, পিয়াজ কুচির মিশ্রণ ছিটিয়ে দিতে হবে।
এরপর এটা চার ভাঁজ করে চারকোণা মতো বানিয়ে ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে ফেলুন। পরোটায় ডিমের বদলে ইচ্ছা করলে মাংসের কিমাও ব্যবহার করা যাবে। এখন সস বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।