‘পাম’ ফল কে হিন্দি, উর্দু এবং বাংলায় আলু বোখারা বলা হয়। আলু বোখারা দিয়ে মুখরোচক চাটনি তৈরি করা যায়। আজ আপনাদের আলু বোখারার চাটনি রেসিপি শেখাবো। বানানোর নিয়ম শিখে বিভিন্ন ঘরোয়া আয়োজনে পোলাও মাংসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন আলু বোখারার এই মজাদার পদটি।
আরও পড়ুন: আমলকির আচার তৈরির রেসিপি
উপকরণ:
- আলু বোখারা ১ কাপ,
- সেদ্ধ আলু অর্ধেক,
- স্ট্রবেরি জ্যাম ১ টেবিল চামচ,
- সর্ষে দানা ১/২ চা চামচ,
- লবন ও চিনি স্বাদ অনুযায়ী,
- তেল প্রয়োজন মতো,
আরও পড়ুন: আমড়ার টক ঝাল মিষ্টি আচার
তৈরির রেসিপি:
তেল গরম করে নিয়ে তাতে গোটা সর্ষে দানা দিন।
এরপর আলু বোখারা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে লবণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
সেদ্ধ হয়ে যাবার পর সেদ্ধ আলু চটকে দিবেন।
এখন স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর চিনি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে ফেলুন।