চাইনিজ খাবার বিফ চিলি অনিয়ন ফ্রায়েড রাইস বা চাওমিনের সঙ্গে খেতে বেশ মজার। রেসিপি জেনে ঝাল ঝাল এই খাবারটি বাড়িতেও রান্না করতে পারবেন। বিফ চিলি অনিয়ন রেসিপি শিখে ফেলুন আজ।
আরও পড়ুন: হাজীর বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
উপকরণ: ২৫০ গ্রাম গরুর মাংস (পাতলা স্লাইস করে কাটা), ৪/৫ টি কাঁচা মরিচ, ৫ টি রসুনের কোয়া, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ চিনি, দেড় টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো, ১ টি চিকেন স্টক কিউব (এটা বাজারে কিনতে পাওয়া যায়), ১ টি ডিম, বড় করে খণ্ড করা পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ, পরিমাণ মতো কর্নফ্লাওয়ার, আপনি চাইলে ক্যাপসিকাম কুচি, এবং কাজু বাদাম এতে যোগ করতে পারেন।
রান্নার পদ্ধতি: ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ সয়াসস, কর্ণফ্লাওয়ার ও ডিম খুব ভালো করে গরুর মাংসের সাথে মিশিয়ে নিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। এরপর চিকেন স্টকের কিউব ১ কাপ গরম পানিতে গুলে আলাদা করে রাখুন।
আরও পড়ুন: গরুর মাংসের কালো ভুনা রেসিপি
এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে এতে বাকি মশলা উপকরণ গুলো দিন। একটু নেড়ে নিয়ে মেরিনেট সহ বিফ মশলাতেই দিয়ে দিন। এখন এটা ভালো করে উলটে পাল্টে নেড়ে ভাজতে থাকুন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
ক্যাপসিকাম কুচি এবং কাজু বাদাম দিতে চাইলে এখন দিয়ে দিন। মাংস যখন ভাজা ভাজা হয়ে আসবে তখন এর ভিতর চিকেন স্টক দিয়ে দিন। এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে থাকুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে স্বাদ মত লবণ দিবেন। তারপর আরও ৫ মিনিট চুলার উপরে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হতে পানি দরকার হলে আরও পানি দিন।
মাংস ভালো মত সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। সুস্বাদু ‘বিফ চিলি অনিয়ন’ ফ্রায়েড রাইস অথবা চাওমিনের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: চিকেন চিলি অনিয়ন রেসিপি
Photo Credit: YouTube