ফ্রাইড রাইস খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। আমরা এটাকে চাইনিজ খাবার হিসেবে চিনি। ফ্রাইড রাইস রেসিপি বাংলা জানতে চেয়েছেন অনেকেই। তাই আজ আপনাদের জন্য বাসায় ফ্রাইড রাইস রান্নার রেসিপি দেয়া হল।
আরও পড়ুন: পুরান ঢাকার তেহারি রান্নার রেসিপি
উপকরণ
- পোলাওর চাল ২ কাপ,
- গাজর ঝুড়ি করে কাটা ১/৪ কাপ,
- চিচিংগা/ বরবটি চিকন করে কাটা ১/৪ কাপ,
- ডিম দুইটা,
- চিকেন ছোট করে কাটা ১/৪ কাপ,
- পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ১/৪ কাপ,
- কাঁচামরিচ ৫/৬ টা,
- তেল ১/২ কাপ,
- সয়াসস ১ টেবল চামচ,
- লবন আন্দাজমতো।
রেসিপি
প্রথমে পোলাও এর চাল দিয়ে ঝরঝরে ভাত রান্না করে পানি ঝড়িয়ে রাখুন। কিউব করে কাটা চিকেন ১ চা চামচ সয়াসস ও ১/৪ টেবিল চামচ আদা বাটা দিয়ে ২০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন।
ঝুড়ি করে কাটা গাজর , চিচিংগা/ বরবটি অলাদা করে ১ টেবল তেলে হালকা আঁচে এক চিমটি লবণ, টেস্টিং সল্ট দিয়ে ভাজুন।
তারপর ডিম ফেটে নিয়ে তাত একি চমটি লবন, টেস্টিং সল্ট দিয়ে ঝুড়ি করে ভাজুন। এবার চিকেন ১ টেবিল চামচ তেলে হালকা আঁচে চুলায় দিন, পানি টানলে নামিয়ে ফেলুন।
কড়াই/ ফ্রাইপেনে ৩ টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে হালকা ভাজুন। তারপর আগে করে রাখা ভাত দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে তাতে ভেজে রাখা সবজি, চিকেন, ডিম মিক্স করে পরিমাণমত লবণ, ১ চা চামচ সয়াসস, ৫/ ৬ টি কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে ৫ মিনিট চুলায় রাখুন।
ঢাকনা তুলে একবার নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। রান্না করা চিকেন , সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।