খেজুরের রস দিয়ে নানা পদের মজাদার রান্না করা যায়। খেজুর রসের ক্ষীর খেতে খুবই সুস্বাদু। আজ খেজুরের রসের ক্ষীর রেসিপি দেয়া হল। শীতকালে সকালের নাস্তা হিসেবে রান্না করতে পারেন এই মজার খাবার।
আরও পড়ুন : খেজুর গুড়ের পায়েস
উপকরণ
- খেজুরের রস ৫ কেজি,
- ১ কেজি আতপ চাল,
- কিশমিশ আধা কাপ,
- এলাচ ৬/৭ টি,
আরও পড়ুন : গুড়ের জিলাপি রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী
১ ঘন্টা আগে আতপ চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর চালটা হাতে কচলিয়ে একটু ভাঙ্গা ভাঙ্গা করে নিন। এখন খেজুর রস এবং অন্যান্য সকল উপকরণ চুলায় বসিয়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন। চাল ফুটে ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।