বাঁধাকপি পুষ্টিকর শীতকালীন সবজি। বাঁধাকপির উপকারিতা বা গুনাগুন জানলে আপনি নিয়মিত এই সবজি খাবেন। বাঁধাকপিতে আছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ও মিনারেল। তাই বাঁধাকপি খাওয়ার উপকারিতা কি জেনে রাখুন।
আরও পড়ুন: ফুলকপির উপকারিতা
কাঁচা বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। এজন্য বাঁধাকপির পাতা সালাদ হিসেবে কুচি করে কেটে খেতে পারেন। বেশি সেদ্ধ হলে কিন্তু গুনাগুন যায়।
সবুজ বাঁধাকপির পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ই এবং পটাশিয়াম। এছাড়া ফাইবার, বিটা ক্যারোটিন, ফোলেট এবং থিয়ামিন রয়েছে, যেটা মানবদেহের জন্য খুব প্রয়োজনীয়।
বাঁধাকপিতে এন্স মিথাইল মিথিওনিন নামের এক ধরনের পদার্থ আছে যেটা আলসারের ব্যথা কমাতে খুব উপকারি।
হরমোনজনিত ক্যান্সার যেমন মেয়েদের জরায়ু ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে বাঁধাকপি সাহায্য করে।
আরও পড়ুন: মুলার উপকারিতা
বাজারে লাল বাঁধাকপিও পাওয়া যায়। এই লাল বাঁধাকপিতে বেশি ফাইবার আছে। এছাড়া ভিটামিন সি ও পরিমাণে বেশি রয়েছে। এটা সবুজ বাঁধাকপির মতো নরম নয়। পুষ্টির জন্য এটা সালাদ হিসেবে খেতে পারেন।
বাঁধাকপি কেটে বাইরে বেশিক্ষণ রাখবেন না। প্লাস্টিকের ব্যাগে অথবা পেপার ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রেখে দেবেন, এতে গুনাগুন অটুট থাকবে।
আরও পড়ুন: শীতের সবজির উপকারিতা
কোলন ক্যান্সার এবং মেয়েদের ব্রেস্ট ক্যান্সারের জন্য বাঁধাকপি অনেক উপকারি খাবার।
সবুজ বাঁধাকপির চেয়ে লাল বাঁধাকপিতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ও পটাশিয়াম এর পরিমাণ বেশি রয়েছে।
বাঁধাকপির ভেতরের অংশ ও কিন্তু অনেক পুষ্টিকর। এজন্য কোন অংশ না ফেলে বাঁধাকপির পুরো অংশ রান্না করে বা সালাদ হিসেবে খাওয়া উচিত।
Photo Credit: Wikimedia Commons